มาตรฐานเนื้อหมูไทยมีอะไรบ้าง — GHPs, อย., ปศุสัตว์ OK คืออะไร

สามมาตรฐาน สามจุดของห่วงโซ่

วิธีจำที่ง่ายที่สุด: แต่ละมาตรฐานคุมคนละจุดของเส้นทางจากฟาร์มถึงจาน — GHPs (Good Hygiene Practices) คุม “กระบวนการผลิต” ในโรงงาน: สุขลักษณะสถานที่ เครื่องมือ บุคลากร การควบคุมการปนเปื้อน · อย. คุม “ผลิตภัณฑ์” ที่ถึงผู้บริโภคภายใต้กฎหมายอาหาร · ปศุสัตว์ OK ของกรมปศุสัตว์ คุม “จุดจำหน่าย”: เนื้อที่ขายต้องมาจากฟาร์มมาตรฐาน ผ่านโรงฆ่าถูกกฎหมาย และตรวจสอบย้อนกลับได้

ผู้ซื้อทั่วไปควรดูตัวไหน

สำหรับการซื้อหน้าร้าน ตราที่ออกแบบมาเพื่อผู้บริโภคโดยตรงคือ ปศุสัตว์ OK — มองหาป้ายที่จุดขาย ส่วน GHPs กับ อย. มีความหมายมากขึ้นเมื่อคุณเป็นร้านอาหารหรือธุรกิจที่ต้องยื่นเอกสารต่อ เพราะเป็นหลักฐานว่าต้นทางของคุณผ่านการตรวจระดับกระบวนการ

สิ่งที่ไม่มีตราไหนรับรองแทนได้

มาตรฐานคุมความปลอดภัยและกระบวนการ แต่ไม่ได้การันตี “ความอร่อย” หรือคุณสมบัติอย่างเนื้อนุ่มไร้กลิ่น ซึ่งขึ้นกับการคัดวัตถุดิบของผู้ผลิตแต่ละเจ้า เช่น การใช้หมูขุน 100% ไม่ปนหมูแก่ — นั่นคือชั้นคุณภาพที่ต้องดูจากนโยบายของแบรนด์ประกอบกับมาตรฐาน

มาตรฐานของหมูสมบูรณ์: GHPs · อย. · ปศุสัตว์ OK ครบทั้งสามจุด ดูรายละเอียด