หมูสดดูอย่างไร: วิธีเลือกซื้อหมูสด 5 ข้อ

1. ดูสี แต่ไม่ใช้สีตัดสินเพียงอย่างเดียว

หมูสดมักมีสีชมพูถึงชมพูอมเทาและมันสีขาวครีม แต่สีอาจต่างกันตามชิ้นส่วน แสง บรรจุภัณฑ์ และการสัมผัสอากาศ การเปลี่ยนสีเพียงอย่างเดียวจึงไม่ได้หมายความว่าเนื้อเสียเสมอ ต้องดูร่วมกับกลิ่นและผิวสัมผัส

2. ตรวจกลิ่นผิดปกติ

หมูสดไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเน่า หรือกลิ่นผิดปกติชัดเจน หากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วมีกลิ่นที่ทำให้ลังเล ไม่ควรนำไปปรุง

3. ตรวจผิวสัมผัสและของเหลวในบรรจุภัณฑ์

ผิวควรชุ่มตามธรรมชาติแต่ไม่เหนียวติดมือ ไม่ลื่นเป็นเมือก และไม่เละ หากเป็นสินค้าบรรจุถาดให้ดูว่าซีลยังปิดสนิทและไม่มีรอยรั่ว

4. ดูความเย็น ฉลาก และวันที่

เลือกจากตู้แช่ที่ทำงานปกติ ตรวจวันผลิตหรือวันควรบริโภคก่อน บรรจุภัณฑ์ต้องไม่ฉีกขาด และควรซื้อหมูเป็นรายการท้าย ๆ ก่อนเดินทางกลับบ้าน

5. เลือกแหล่งขายที่ตรวจสอบย้อนกลับได้

เลือกร้านที่ระบุแหล่งผลิตและมาตรฐานได้ เช่น สถานที่จำหน่ายที่ผ่านโครงการปศุสัตว์ OK ซึ่งกรมปศุสัตว์ใช้รับรองสถานที่จำหน่ายและการตรวจสอบย้อนกลับตลอดห่วงโซ่ อ่านต่อที่ ตราปศุสัตว์ OK คืออะไร

หลังซื้อหมูสดควรทำอะไรต่อ

นำเข้าตู้เย็นทันที แยกจากอาหารพร้อมรับประทาน และเลือกเวลาจัดเก็บตามชนิดของเนื้อ ดูตารางได้ที่ วิธีเก็บหมูสดในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง หากยังไม่แน่ใจว่าจะซื้อส่วนไหน อ่าน คู่มือเนื้อหมูแต่ละส่วน

คำถามที่พบบ่อยเรื่องหมูสด

หมูสดควรมีสีอะไร?

โดยทั่วไปหมูสดมีสีชมพูถึงชมพูอมเทา แต่สีต่างกันได้ตามชิ้นส่วนและการสัมผัสอากาศ จึงต้องดูสีร่วมกับกลิ่น ผิวสัมผัส ความเย็น และสภาพบรรจุภัณฑ์

หมูมีกลิ่นแบบไหนไม่ควรซื้อ?

หากมีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นเน่า หรือกลิ่นผิดปกติชัดเจน ไม่ควรซื้อหรือนำไปปรุง

หมูมีเมือกยังรับประทานได้ไหม?

ผิวที่เหนียว ลื่นเป็นเมือก หรือมีกลิ่นผิดปกติเป็นสัญญาณที่ควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรชิมเพื่อตรวจสอบ

เลือกหมูสดแล้วควรเก็บอย่างไร?

นำเข้าตู้เย็นทันที แยกจากอาหารพร้อมรับประทาน และใช้เวลาจัดเก็บให้เหมาะกับหมูชิ้นหรือหมูบด

แหล่งอ้างอิงด้านความปลอดภัย: กรมอนามัย · USDA FSIS เรื่องสีของเนื้อ · กรมปศุสัตว์: ปศุสัตว์ OK