หมูสมบูรณ์
เนื้อหมูส่วนต่าง ๆ เลือกส่วนไหนให้เหมาะกับเมนู
เนื้อหมูแต่ละส่วนมีสัดส่วนเนื้อ มัน เอ็น และกระดูกต่างกัน การเลือกให้ตรงกับวิธีปรุงช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและลดการซื้อผิดส่วน คู่มือนี้สรุปจากงานตัดแต่งจริงของทีมหมูสมบูรณ์
| ส่วน | ลักษณะเด่น | เมนูที่เหมาะ |
|---|---|---|
| สันคอ | มันแทรกในเนื้อมากที่สุด นุ่มฉ่ำ | หมูปิ้ง หมูย่าง สเต๊ก หมูกระทะ |
| สันนอก | เนื้อล้วน มีมันขอบเล็กน้อย | สเต๊ก ทงคัตสึ หมูทอด |
| สันใน | นุ่มที่สุด ไขมันต่ำสุด | เมนูสุขภาพ ผัดเร็ว ๆ สเต๊กนุ่ม |
| สามชั้น | เนื้อ–มัน–หนังเรียงชั้น | หมูกรอบ หมูย่าง คั่วพริกเกลือ พะโล้ |
| สะโพก | เนื้อแน่น ราคาคุ้ม | กะเพรา หมูสับ หมูบด แกง |
| ไหล่ | เนื้อผสมมันพอดี | หมูสไลด์ ชาบู อบ ตุ๋น |
| ซี่โครง/กระดูก | ให้รสหวานจากกระดูก | เล้ง ต้มซุป ซี่โครงอบ |
เลือกเนื้อหมูจากวิธีปรุง
ปิ้ง ย่าง ทอด
เลือกสันคอหรือสามชั้นเมื่ออยากได้ความฉ่ำจากไขมัน ส่วนสันนอกเหมาะกับชิ้นทอดที่ต้องการเนื้อแน่นและทรงสวย
ผัดและเมนูจานด่วน
สันนอก สะโพก หรือ หมูบดสด ใช้งานง่าย หั่นขวางเส้นใยและอย่าปรุงนานเกินไป
ต้ม ตุ๋น อบ
ไหล่ ซี่โครง และกระดูกเหมาะกับเวลาปรุงนาน เพราะเนื้อ เอ็น และกระดูกช่วยสร้างเนื้อสัมผัสและรสของน้ำซุป
เช็กลิสต์ก่อนซื้อเนื้อหมู
หลังเลือกส่วนที่ตรงกับเมนูแล้ว ให้ตรวจกลิ่น ผิวสัมผัส สภาพบรรจุภัณฑ์ และแหล่งขายร่วมกัน สีเพียงอย่างเดียวไม่สามารถบอกความสดหรือความปลอดภัยได้ทั้งหมด อ่านต่อที่ วิธีเลือกซื้อหมูสด 5 ข้อ และ วิธีเก็บหมูสดหลังซื้อ
คำถามที่พบบ่อยเรื่องเนื้อหมู
เนื้อหมูส่วนไหนนุ่มที่สุด?
สันในเป็นส่วนที่นุ่มโดยธรรมชาติและมีไขมันน้อย ส่วนสันคอให้ความนุ่มฉ่ำจากมันแทรก เหมาะกับปิ้งย่างและหมูกระทะ
ถ้าจะทำหมูกรอบควรใช้เนื้อหมูส่วนไหน?
ใช้หมูสามชั้นที่ชั้นหนัง มัน และเนื้อสมดุลกัน ดูรายละเอียดที่ หน้าหมูสามชั้น และ วิธีเลือกสามชั้นทำหมูกรอบ
เนื้อหมูสำหรับผัดควรเลือกส่วนไหน?
สันนอกหรือสะโพกเหมาะกับเมนูผัดทั่วไป ถ้าต้องการความฉ่ำเพิ่มให้เลือกสันคอและหั่นขวางเส้นใย
ซื้อเนื้อหมูสดจากหมูสมบูรณ์ได้อย่างไร?
ลูกค้าทั่วไปซื้อได้ที่ Fresh Shop 7 สาขาในลพบุรี ส่วนร้านอาหารและลูกค้าต่างจังหวัดดู บริการขายส่ง หรือ บริการส่งทั่วประเทศ
หมูสมบูรณ์ จำหน่ายหมูสดหมูขุน 100% จากโรงงานแปรรูปของเราเองใน จ.ลพบุรี ที่ Fresh Shop ทั้ง 7 สาขา เปิดทุกวัน 05:00–21:00 น.
ดูสาขาใกล้คุณ สอบถามผ่าน LINE